Translate this Page

Rating: 2.7/5 (681 votos)

ONLINE
2

logo lojamodelo

______________________

5 EM 1 FONE DE OUVIDO SEM 

FIO RF MIC PC TV DVD CD MP3

MP4

____________________________________


Embutidos e Defumados

 

 

PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS E DEFUMADOS CURSO ONLINE

 

Produção de Embutidos e Defumados curso online - Suinocultura / Agronegócios. Uma excelente opção de renda para o produtor rural é defumação, devido ter uma grande procura pelos consumidores. A defumação é um método que remove o excesso de umidade do produto, e por isso diminui muito a atividade dos microrganismos, prolongando o seu tempo de conservação. O processo para a fazer a defumação é bem fácil, e também o valor aplicado para investimento em aparelhagens é pequeno

 CURSO

Este curso disponibiliza em seu conteúdo programático, ensinamentos para o produtor rural que já investe na área de defumados e embutidos, alavancar em empreendimento e também para quem quer iniciar neste tipo de negócio, como finalidades da produção de defumados, adicionais alimentares na indústria de carne,  conceitos da defumação, etapas da defumação, conhecimento sobre o preparo: do bacon, presuntos, costelas, paio, defumação de linguiças, costelinha e do lombo de porco. Instrução para preparar a defumação da costela, presunto tenro, frango, lombo, picanha. Como fazer defumadores e muito mais.   

 

FAÇA SUA MATRÍCULA !   DEFUMADOS   /   EMBUTIDOS

 

 Todos cursos na área de Suinocultura

 

 

 

 

 CONTATO / MAPA DO SITE

 

Produção de Embutidos e Defumados curso online
Produção de Embutidos e Defumados curso online

 

Para defumar os alimentos, é preciso colocá-los em exposição à fumaça procedente da queima de pedaços de plantas. A intensão é manter a conservação e o sabor de cada alimento. O procedimento pode ser realizado em carnes suínas, bovinas, caprinas e em peixes. Todos com grande procura no mercado, pois são produtos já no ponto para o consumo, não necessita de preparo ou tempero adicional. 

A defumação é também a técnica mais apropriada para pescados com mais gordura, uma vez que a gordura contribui na retenção de odores próprios da fumaça, oferecendo sabor e odor gostosos ao paladar e ao olfato, e ainda acrescenta a duração do produto e liquida também possíveis bactérias. 

Todavia, o mercado de defumados é muito concorrido, por existir muitos fabricantes. Existem fábricas de todas as classes. Até mesmo instalações sem a menor condições de higiene.

Por esse motivo, é aconselhável que o investimento para produção de defumados seja o suficiente para obtenção de produtos de alta qualidade, podendo competir no mercado. Mesmo porque, são o aspecto e a qualidade que irão assegurar a fidelidade dos consumidores dos seus produtos. Porém existe a necessidade de embalagem em bons invólucros, para garantir vida prolongada na prateleira, limitando a possibilidade de prejuízos. 

 

Produção de Embutidos e Defumados curso online
    curso de defumação pela internet

 

Alguns exemplos de espécies de defumados

 

a) O Bacon Defumado

Nos dias atuais, o toucinho in natura tem o seu interesse comercial diminuído. A gordura animal não tem mais tanta procura, os consumidores tem usado mais o óleo vegetal, como o de girassol e o de soja. Mas, a busca por bacon é grande. Só se utiliza a barriga ou pança para a fabricação de bacon de qualidade. Este é um pedaço que tem menos gordura e mais carne, e isso torna o produto mais delicioso. Mas para isso, a barriga não pode ser muito densa. O mais certo é que tenha uma espessura de 3 cm no máximo.

 

b) A costelinha Defumada

O toucinho e também a costela de porco, é carne de menor valor e não é tão procurada para o consumo. Mas esta peça tem uma melhoria muito grande, quando defumada, pois o sabor é muito mais agradável e consequentemente acrescenta o seu valor comercial, no preço ou mesmo no momento de comercialização. 

 

c) O lombo Suíno Defumado

O lombo suíno é considerado uma parte muito procurada pelo consumidor, portanto, com valor comercial superior. Isto ocorre porque esse produto tem um sabor excelente e também porque se faz pratos refinados com ele. Entretanto, o lombo precisa ser tirado integral e apenas aparado, eliminando-se as partes que não estão bem cortadas, pedaços não pertencentes ao lombo e pelancas. Quando se quer aprimorar a qualidade do lombo defumado, é necessário que se deixe uma camada fina de gordura que reveste uma de suas superfícies, pois ela oferece ótimo paladar e aparência boa após a defumação.

 

d) A Picanha Defumada

Uma parte preciosa da carne do boi é a picanha, ela fica no quarto traseiro. A picanha tem o seu valor comercial aumentado, após a defumação, e um sabor formidável. Mas é preciso ter cuidado com picanhas grandes, pois ao ser retiradas podem vir com pequenas partes de coxão duro que são partes de qualidade não muito boas, e com certeza pode comprometer o produto final.

 

e) A Copa

Um produto muito delicioso e bastante procurado na região sul do Brasil é a Copa, devido ser de excelente qualidade, se consegue bons preços por eles. Pode ser comercializada por preços maiores que outros produtos nobres, como o tender e o presunto cozido. A copa, também conhecida como "cabeça de lombo", é produzida da nuca do suíno, e após o seu preparo com tempero, é envolta na membrana de banha-em-rama, defumada e endurecida (curtida) por cerca de 30 dias.

 

f) O Pastrami - Presunto Bovino 

Produzido a partir de um pedaço tirado do quarto traseiro do boi, o pastrame, também chamado de patinho do boi, é tido como um produto nobre, e usado na produção de tábuas de frios e diversos outros pratos requintados. Os modos para fabricar o pastrame é bem parecido com os do presunto tenro, utiliza-se os mesmos aditivos e etapas, por essa razão é chamado de presunto bovino.

Cursos em promoção.

 

Programa do curso Produção de Embutidos e Defumados curso online:

 

Procedimentos da defumação;

Informações sobre o Mercado;

Sobre a Higiene; a higienização, as várias formas de contaminação, a importância da higienização dos funcionários envolvidos no trabalho, rotulagem.

Como iniciar as instalações; controle do ambiente, cuidados com a água de abastecimento, sobre a legislação, condições relevantes na defumação.

Preparação da picanha e da copa;

Como prepará o presunto tenro, o apresuntado e o pastrami;

Lições sobre a preparação da carne de cabrito, peixes, frangos e os embutidos;

Estudo sobre amarração e ensacamento; fazer a defumação do bacon, defumando a carne de cabrito, peixes.

Como embalar os defumados;

Sobre o defumador; defumador de tambor, de manilha, estufa de defumagem.

Conheça diversas receitas com produtos defumados.

Produção de Embutidos e Defumado curso online CPT Como fazer defumadores cursos a distância fazer a defumação do bacon defumando a carne de cabrito peixes curso pela internet.

#cimocursos

 

Outros cursos na área de Embutidos e Defumados - Suinocultura

 

Produção de Embutidos curso a distância Curso Industrialização de Carne Suína pela internet cursos online de defumados.

Curso Como Tornar seu Sítio Lucrativo

Curso Manejo de Leitões do Nascimento ao Abate online

Curso online de Criação de Suínos - Manejo de Reprodutores e Matrizes

Curso Industrialização de Carne Suína pela internet

Curso a distância Sistema Orgânico de Criação de Suínos

Curso a distância Produção de Suíno Light - Mais Carne, Menos Gordura

Curso Técnicas de Abate e Corte de Suínos e Caprinos online

Criação de Suínos em Camas Sobrepostas curso a distância

 Produção de Embutidos e Defumados curso online

Produção, rj, curso, quais são os impactos ambientais na produção de embutidos e defumados, a distancia, pela internet, fabricação, curso online, cursos, preparação, picanha, copa, presunto, tenro, apresuntado, pastrami, cabrito, peixes, frangos, como fazer, bacon, carne, embutidos, defumador, estufa, defumagem, cimo cursos, defumados, rápidos, curso rapido, em promoção, atualização, profissional. 

_________________________________

AGRONEGÓCIOS - EMPREENDEDORISMO - EDUCAÇÃO - SAÚDE - TODOS CURSOS

 

 

        U     O     V         

UNIVERSIDADE

ONLINE VIÇOSA 

 

      MAPA DO SITE        

       CONCURSOS       

 VAGAS / EMPREGOS  

    VALIDAR HORAS    

 EM FACULDADES

CONCURSOS PÚBLICOS

E OUTROS

 

       MAIS CURSOS      

 

     L   I   V   R   O   S    

      E AUDIOLIVROS    

 

   CRIE SEU SITE   OU  

  L O J A  V I R T U A L  

Hospedagem

Publicidade

 

Resultado de imagem para cursos cpt

 

Cursos Online com Certificado - Portal de Cursos Rapidos
Cursos Onlin 24 Horas - Cursos com Certificado

MAIS CURSOS


contador de visitas